Passata de Tomates
A passata de tomates é uma técnica de preparo originária da Itália, conhecida por seu método simples e por preservar o sabor fresco dos tomates. Na Itália, especialmente durante a temporada de tomates frescos, muitas famílias dedicam um tempo para fazer passata em grande quantidade, garantindo um suprimento durante todo o ano.
O processo de retirar a pele e as sementes dos tomates, seguido pelo cozimento lento com temperos, resulta em uma base versátil que pode ser usada em uma variedade de pratos, como molhos de massa, sopas, e ensopados.
Ao longo dos anos, a prática de fazer passata de tomates tornou-se popular em muitos outros lugares do mundo, adaptando-se a diferentes paladares e estilos culinários. A receita proporciona uma maneira deliciosa de aproveitar a temporada de tomates frescos e criar uma base rica em sabor para diversas preparações gastronômicas.
Siga esta receita simples para criar uma passata artesanal cheia de aromas e sabores autênticos.
Para a sua Receita de Passata de Tomates você vai precisar:
Ingredientes:
- 2 kg de tomates maduros
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto (opcional mas altamente recomendado)
Modo de Preparo da sua Receita de Passata de Tomates:
- Lave e Descasque os Tomates: Faça um corte superficial em forma de “X” na base de cada tomate.
- Então, mergulhe-os em água fervente por alguns minutos e, em seguida, transfira-os para água gelada. Assim, a pele se soltará facilmente. Em seguida, descasque e reserve.
- Logo após, corte os tomates ao meio e retire as sementes com uma colher. Este passo é opcional, mas remove a acidez excessiva da passata.
- Em seguida, separe uma panela grande. Aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho, refogando-os até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente os tomates descascados e sem sementes à panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e liberem seus sucos.
- Então, tempere com sal, pimenta e adicione folhas de manjericão fresco a gosto. Reduza o fogo e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 1 a 2 horas, mexendo de vez em quando. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e a passata atinja a consistência desejada.
- Em seguida, use um mixer de mão ou um liquidificador para triturar os tomates cozidos até obter uma consistência suave.
- Deixe a passata esfriar completamente antes de transferi-la para frascos ou recipientes herméticos. Pode ser armazenada na geladeira por até uma semana ou congelada para uso posterior.
Agora você tem uma passata de tomates caseira e deliciosa, pronta para aprimorar suas receitas favoritas. Aproveite o frescor e o sabor autêntico desta preparação artesanal em suas criações culinárias!
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E até a próxima!
