O Arroz com Costela com Agrião é um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para reunir a família em torno da mesa. Assim, nesta receita, a maciez da costela cozida lentamente se combina com o arroz soltinho, resultando em uma explosão de sabores que irá conquistar todos os paladares. Então, siga os passos abaixo para preparar este delicioso prato em sua própria cozinha.

Para a sua Receita de Arroz  de Costela com Agrião você vai precisar:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 600g de costela bovina
• 3 xícaras de arroz branco
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 pimentão verde
• 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos
• Óleo, azeite de oliva ou banha de porco (para refogar)
• Pimenta-do-reino (a gosto) - Opcional
• Pimenta bode (a gosto) – Opcional
• 3 Pimentas de Cheiro (pimenta doce)
• ½ maço de coentro
• ½ maço de agrião
• Sal a gosto

Modo de Preparo do seu Arroz de Costela com Agrião:

• Antes de mais nada, pegue uma panela de pressão, aqueça um pouco da gordura (óleo, azeite ou banha) em fogo médio-alto.
• Então, adicione a costela bovina com uma pitada de sal e doure-a bem de todos os lados.
• Em seguida, adicione uma cebola, dois dentes de alho picados, duas pimentas de cheiro picadas, à panela e refogue até que fiquem macios.
• Então, acrescente o pimentão verde, a cenoura picada e uma pimenta bode à panela e refogue por mais alguns minutos.
• Logo após, adicione água à panela até cobrir bem toda a costela, e o meio maço de coentro. Assim que pegar pressão, deixe a costela cozinhar por 35 minutos.

Dica:

• • Usar o coentro no cozimento da costela eleva o nível de sabor do caldo e agrega um toque especial no resultado final do seu preparo!
• É importante cozinhar com bastante água por que o caldo desse preparo será usado para cozinhar o arroz!
• Após, experimente os temperos, corrija o sal e caso necessário adicione mais um pouco de água e deixe ferver para incorporar.
• Então, retire os pedaços de costela do caldo que está na panela de pressão. Logo após, desfie grosseiramente e reserve.
• Em seguida, despeje o caldo da costela em um recipiente de vidro (use um jarro de suco ou outro recipiente parecido). Deixe descansar por 2 minutos.
• Logo após, você verá que a gordura do caldo ficará separada na parte de cima da jarra. Então, retire-a com uma colher de sopa e descarte. Reserve a outra parte do caldo para regar o arroz.
• Em outra panela, adicione 2 colheres de gordura (óleo, azeite ou banha de porco). Aqueça e acrescente a outra cebola picada, dois dentes de alho picados, pimenta de cheiro, pimenta bode (opcional) e deixe refogar.
• Em seguida, adicione o arroz, mexa bem para que os ingredientes se agreguem. Após, adicione a costela desfiada, os tomates picados e uma parte do caldo do cozimento da costela. Mexa novamente e deixe que cozinhe em fogo médio.
• Quando o seu arroz estiver quase pronto, acrescente as folhas de agrião, e caso necessário, adicione mais caldo, e deixe finalizar o cozimento. O ideal é que o arroz fique úmido e cremoso. Certifique-se de não deixá-lo secar.

Sirva o Arroz com Costela com agrião bem quente, acompanhado de uma salada verde fresca ou legumes grelhados.

Por fim, conte-nos o que achou dessa Receita!

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E até a próxima!