Sejam Bem Vindos ao Senhor Gentil Cozinha! Hoje, traremos para vocês uma deliciosa Receita de Risoto de Tomate Seco com Rúcula!

Assim, originário da região da Lombardia, no norte da Itália, surge uma receita que celebra a riqueza dos sabores mediterrâneos: o Risoto de Tomate Seco com Rúcula. Inspirado na tradição culinária italiana, este prato cativante combina a intensidade dos tomates secos, o frescor da rúcula e a cremosidade única do arroz arbóreo.

Além disso, A história por trás deste prato remonta às cozinhas familiares, onde mães habilidosas e avós sábias transmitiam seus segredos culinários de geração em geração. Cada ingrediente é uma história em si, os tomates secos trazendo consigo o calor do sol italiano e a rúcula, com seu sabor ligeiramente picante, oferecendo uma explosão de frescor.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de tomates secos, hidratados e picados
• 1/2 xícara de rúcula fresca, lavada e picada
• 1 cebola média, finamente picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes, aquecido
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogue até que fiquem macios e translúcidos;
• Em seguida, adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para que cada grão seja envolto no azeite. Cozinhe por 1-2 minutos até que o arroz comece a ficar levemente dourado;
• Então, despeje o vinho branco na panela e mexa constantemente até que o vinho seja absorvido pelo arroz;
• Acrescente os tomates secos hidratados e picados ao arroz e continue mexendo;
• Logo após, comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo continuamente e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais;
• Então, continue esse processo até que o arroz esteja cozido al dente e tenha uma consistência cremosa. Isso geralmente leva cerca de 18-20 minutos;
• Em seguida, adicione a rúcula picada e mexa até que as folhas murchem;
• Então para finalizar, misture o queijo parmesão ralado no risoto. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva imediatamente a sua Receita de Risoto de Tomate Seco com Rúcula, decorando com mais folhas de rúcula e tomates secos se desejar.

Aprecie o seu risoto e Buon Appetito!