Receita de Aligot
A Receita de Aligot é um prato originário da região de Auvergne, na França. Assim, essa região, localizada no centro do país, é conhecida por sua rica tradição gastronômica, e o Aligot é um exemplo clássico dessa culinária. Este prato é uma variação aprimorada do purê de batatas com queijo, onde o queijo é incorporado ao purê até atingir uma consistência extremamente elástica e pegajosa. O queijo utilizado tradicionalmente é o tomme ou laguiole, ambos queijos locais. Essa combinação de queijo e purê de batatas cria uma textura única e um sabor rico e reconfortante.
Com efeito, o Aligot é frequentemente associado a celebrações e eventos festivos na região de Auvergne. Seu preparo é considerado uma arte, exigindo atenção cuidadosa para alcançar a consistência desejada. Ao longo do tempo, o Aligot ganhou popularidade em toda a França e além, tornando-se um prato querido por muitos apreciadores da culinária francesa.
Para a sua Receita de Aligot você vai precisar:
Ingredientes:
- 1 kg de batatas (preferencialmente batatas de polpa macia, como a batata Monalisa)
- 200 g de queijo gruyère, ralado
- 200 g de queijo muçarela, ralado
- 2 dentes de alho, finamente picados
- 250 ml de creme de leite fresco
- 100 g de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo da sua Receita de Aligot:
- Prepare as Batatas: Antes de mais nada, descasque e corte as batatas em pedaços uniformes. Em seguida, cozinhe em água salgada até que estejam completamente macias.
- Prepare o Purê: Então, amasse as batatas cozidas até obter um purê. Após, adicione a manteiga e misture bem.
- Aqueça o Creme de Leite: Em uma panela, aqueça o creme de leite sem deixar ferver. Então, adicione o alho picado e misture até que o alho solte o seu sabor.
- Adicione Queijo: Em seguida, gradualmente, adicione os queijos ralados à mistura de creme de leite, mexendo constantemente até obter um creme suave.
- Incorpore ao Purê: Logo após, adicione a mistura de queijo ao purê de batatas, mexendo vigorosamente até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.
- Tempere: Por fim, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e continue mexendo até que o aligot atinja uma consistência elástica e brilhante.
- Sirva Imediatamente: O aligot é melhor quando servido imediatamente, enquanto está cremoso e quente. Sirva como acompanhamento para carnes, salsichas ou crustáceos.
O Aligot é um prato deliciosamente indulgente, famoso pela sua textura elástica e sabor rico.
Aproveite esta iguaria francesa reconfortante!
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E até a próxima!
