Espaguete à Carbonara

Sejam Bem Vindos!! Hoje, o Senhor Gentil Cozinha trás para você uma receita do Espaguete à Carbonara!! Esse é um prato clássico da culinária italiana, mais especificamente da região de Lácio, que inclui a cidade de Roma. Sua origem é um tanto debatida, e existem várias teorias sobre como o prato surgiu.

Em suma, uma das teorias sugere que o Espaguete à Carbonara tem suas raízes no pós-guerra, quando soldados americanos estacionados na Itália experimentaram pratos locais. Diz-se que a receita foi adaptada para incluir bacon, ovos e queijo, ingredientes que eram mais facilmente encontrados no cotidiano da guerra. Entretanto, essa explicação é frequentemente contestada, e a verdadeira origem do prato pode ser mais antiga.

Ademais, outra teoria sugere que o Espaguete à Carbonara evoluiu a partir de pratos tradicionais romanos, como o “cacio e uova” (queijo e ovos). À medida que o comércio internacional se expandiu, o uso de bacon foi incorporado à receita.

Com efeito, independentemente de sua origem exata, o Espaguete à Carbonara tornou-se um clássico amado não apenas na Itália, mas em todo o mundo. De fato, sua simplicidade, combinada com sabores ricos e reconfortantes, faz com que seja uma escolha popular entre os apreciadores da culinária italiana.

Mas chega de história e vamos colocar a mão na massa!

Ingredientes:

400g de espaguete
150g de bacon cortado em cubos
3 gemas de ovos
1 xícara de queijo Pecorino ralado (pode substituir por Parmesão)
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Preparação dos Ingredientes:

Cozinhe o espaguete em água com pouco sal conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente;
Então, em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até que fique dourado e crocante;
Em seguida, adicione o alho picado no final, apenas para perfumar, sem deixar queimar;
Preparo do Molho:
Em uma tigela, misture as gemas de ovos com o queijo Pecorino ralado até formar uma mistura homogênea;
Adicione pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Montagem:

Quando o espaguete estiver pronto, escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
Em seguida, misture o espaguete ainda quente com o bacon e o alho na frigideira.
Desligue o fogo e adicione a mistura de gemas e queijo, mexendo rapidamente para que o calor da massa cozinhe o molho, formando uma textura cremosa.
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para atingir a consistência desejada.