Tagliatelle ao Molho Branco com Salmão
O Tagliatelle ao Molho Branco com Salmão e Alcaparras é uma fusão deliciosa de sabores inspirada na culinária italiana, onde a tradição se encontra com a inovação. Embora não tenha uma origem específica com uma história tão rica quanto alguns pratos clássicos, essa combinação reflete a busca por experiências gastronômicas refinadas. A escolha de utilizar tagliatelle fresco, um tipo de massa larga e achatada, é característica da região italiana, conhecida por suas diversas variedades de massas.
Além disso, o molho branco, ou Bechamel, é uma técnica clássica da culinária francesa que foi incorporada e adaptada de várias maneiras na cozinha italiana ao longo do tempo. A inclusão do salmão e das alcaparras destaca a influência mediterrânea, onde frutos do mar são uma parte essencial da culinária. As alcaparras, pequenas bagas em conserva, adicionam uma nota tangente e salgada, elevando o perfil de sabor do prato.
Para essa Receita de Tagliatelle ao Molho Branco com Salmão e Alcaparras você vai precisar:
Ingredientes:
- 250g de tagliatelle fresco
- 300g de filé de salmão
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de alcaparras, escorridas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de Preparo:
Preparação do Molho Branco:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Então, adicione o alho picado e refogue até ficar translúcido.
- Em seguida, misture a farinha de trigo e deixe cozinhar por alguns minutos, formando um roux.
- Logo após, adicione aos poucos o leite à panela, uma pitada de pimenta do reino (opcional) e mexa constantemente para que seu molho não empelote. Continue esse processo até que o molho engrosse e fique cremoso.
- Logo que seu molho atingir o ponto adequado, adicione o queijo parmesão ralado e mexa até que esteja completamente incorporado. Experimente, corrija o sal e a pimenta caso necessário.
Preparo do Salmão:
- Tempere o salmão com sal, pimenta e suco de limão. Em seguida, em uma frigideira, adicione duas colheres de sopa de azeite e grelhe o salmão até que esteja cozido por dentro. Logo após, Reserve.
Preparo da Massa:
- Cozinhe o tagliatelle em água salgada (coloque 4 colheres de sopa de sal) conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Montagem do Prato:
1ª Opção
- Em uma frigideira separada, aqueça duas colheres de sopa de azeite e adicione as alcaparras e deixe refogar por alguns minutos.
- Em seguida, adicione o salmão e destrinche ele aos poucos, levemente, para que fique com pedaços grandes e pequenos. Logo após, mexa suavemente para que os sabores se incorporem.
- Logo depois, adicione o molho branco à panela, mexa suavemente e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se agreguem. Então, adicione o seu tagliatelle, mexa bem.
- Disponha o seu preparo em uma travessa e adicione mais alcaparras e salsinha fresca a gosto.
2ª Opção
- Em uma frigideira separada, aqueça duas colheres de sopa de azeite e adicione as alcaparras e deixe refogar por alguns minutos.
- Em seguida, adicione o molho branco e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se agreguem. Então, adicione o tagliatelle, mexa bem para incorporar os sabores.
- Por fim, monte o seu prato adicionando a massa já incorporada ao molho, coloque o salmão por cima e adicione mais algumas alcaparras e salsinha para decorar.
Afinal, espero que tenham gostado dessa incrível Receita de Tagliatelle ao Molho Branco Com Salmão e Alcaparras. Essa receita é muito saborosa, não deixem de fazer!
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Buon appetito!
