Molho Parisiense
A culinária francesa é conhecida por seus molhos ricos e saborosos, e o Molho Parisiense segue essa tradição ao combinar ingredientes como manteiga, farinha, leite e queijos para criar uma base cremosa. Assim, a adição de presunto, ervilhas e champignon na receita fornece uma variação e personalização que é comum na culinária francesa, onde os chefs frequentemente adaptam receitas básicas de acordo com a disponibilidade de ingredientes e preferências regionais.
Em resumo, enquanto o Molho Parisiense em si pode não ter uma origem específica, ele representa a abordagem francesa de criar molhos ricos e saborosos que se tornaram uma parte essencial da culinária internacionalmente reconhecida.
Para a sua Receita de Molho Parisiense você vai precisar:
Ingredientes:
- 1/2 xícara de queijo gruyère
- 1/2 xícara de queijo parmesão
- 150g de presunto em cubos
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1 xícara de cogumelos champignon
- Sal e pimenta (a gosto)
- Noz-moscada ralada
Com efeito, o béchamel é um molho clássico feito a partir de uma mistura de manteiga, farinha de trigo e leite. Essa combinação forma uma espécie de roux, que é a base para muitos molhos brancos ou cremosos e que por sinal, também é a base do Molho Parisiense.
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Modo de preparo da sua Receita de Molho Parisiense:
- Em uma panela, adicione 400ml de molho béchamel e deixe aquecer.
- Em seguida, acrescente o queijo gruyère e queijo parmesão e mexa para que o molho fique bem cremoso.
- Então, adicione os cubos de presunto, as ervilhas e champignon fatiados. Cozinhe até que os ingredientes estejam aquecidos.
- Logo após, corrija o sal e tempere com pimenta e noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que todos os sabores se agreguem.
- Por fim, retire do fogo e deixe o molho descansar por 5 minutos antes de servir.
Chegamos ao final desta jornada culinária explorando mais uma deliciosa receita clássica francesa: o Molho Parisiense! Este molho, eleva diversos pratos a um nível de sofisticação irresistível.
Por fim, conte-nos o que achou dessa Receita!
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