Molho Hollandaise
O Molho Hollandaise é uma deliciosa emulsão de gemas de ovos, manteiga derretida e suco de limão. Ele é um clássico da culinária francesa e é frequentemente utilizado para acompanhar pratos como ovos beneditinos, aspargos, peixes e legumes. Aqui está uma receita clássica e original de Molho Hollandaise para você experimentar!
Para sua Receita de Molho Hollandaise você vai precisar:
Ingredientes:
- 3 gemas de ovos
- 200g de manteiga sem sal
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Pimenta caiena (opcional)
Modo de preparo da sua Receita de Molho Hollandaise:
- Antes de mais nada, comece o seu preparo separando as gemas das claras dos ovos.
- Certifique-se de que as gemas estejam em temperatura ambiente.
- Em seguida, adicione a manteiga em um panela e em fogo baixo deixe que derreta completamente. Após, retire do fogo e reserve.
- Logo depois, encha uma panela com água até um nível que não toque a tigela que será colocada sobre ela. Aqueça a água em fogo médio-baixo.
- Então, coloque as gemas em uma tigela de vidro ou aço inoxidável que se encaixe na panela sem tocar na água. Bata as gemas até ficarem levemente espumosas.
- Em seguida, coloque a tigela sobre a panela com água quente (banho-maria) e continue a bater as gemas enquanto adiciona a manteiga derretida em fio, em um fluxo constante. Assim, continue batendo até que a mistura fique mais espessa.
- Após, adicione o suco de limão à mistura, mexendo continuamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena (se estiver usando). Ajuste os temperos conforme o seu gosto.
- Então, continue a bater até atingir a consistência desejada. Afinal, o molho deve ser cremoso e suave.
- Retire do fogo e sirva imediatamente sobre seus pratos favoritos.
Agora você tem um delicioso Molho Hollandaise para complementar seus pratos. Lembre-se de que este molho é melhor apreciado fresco, pois pode perder a consistência se refrigerado e reaquecido.
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E até a próxima!
